سوپ قارچ با بلدرچین

سوپ قارچ با بلدرچین مناسب برای بیماران کرونایی

طرز تهیه سوپ قارچ با بلدرچین: 

بلدرچین ها را شسته و تمییز کنید . در قابلمه ای پیاز را تفت دهید کمی که سبک شد بلدرچین را اضافه کنید زرچوبه و نمک و فلفل اضافه کنید مقداری آب اضافه کنید اجازه دهید بلدرچین ها بپزند پس از پخت بلدرچین ها را خارج کرده و گوشت را از استخوان جدا کنید ریش کنید و مجددا به ظرف برگردانید . کره را روی حرارت ملایم ذوب کنید سپس پیاز خرده شده را تفت دهید تا طلایی شود و هویج ،کرفس ، آویشن و سیر را به آن اضافه کنید تا بخار سبزیجات بلند شود سپس مواد به قابلمه بلدرچین اضافه کنید حرارت را زیاد کنید تا به جوش بیاید و سپس حرارت را ملایم کنید و 30 دقیقه زمان دهید تا سبزیجات بپزند.

در یک تابه آرد را تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود و سپس تابه را از روی حرارت بردارید و شیر را به تدریج اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط صاف و یکدستی ایجاد شود و سپس مخلوط را به ظرف سوپ اضافه کنید و اجازه بدهید روی حرارت بماند تا جا بیافتد .

بقیه کره در ماهی تابه ریخته روی حرارت ملایم قرار دهید تا داغ شود قارچ را همراه آب لیمو ترش تازه تفت دهید تا آب قارچ کشیده شود و در 5 دقیقه آخر پخت سبزیجات به قابلمه اضافه کنید.

پس از این مدت قابلمه را از روی حرارت بردارید بگذارید سرد شود و سپس مواد را در غذاساز بریزید و پوره کنید .

بعد پوره آماده شده را روی حرارت زیاد قرار دهید تا گرم شود سپس حرارت را ملایم کنید و خامه لیموترش، جعفری و مقداری نمک و فلفل به آن بیافزایید و قبل از جوشیدن آن از روی حرارت بردارید سوپ را در ظرف سرو بریزید و با ورقه های قارچ تزیین کنید. نوش جان

نکات:

• گوشت بلدرچین بعلت داشتن طبع گرم و غنی بودن از انواع مواد غذایی مفید و اسیدهای آمینه برای تغذیه در دوران نقاهت و هنگام بروز بیماری های همه گیری مانند کرونا بسیار مفید است.
• علاوه بر این قارچ حاوی ارگوتیونین یک آنتی‌اکسیدان قوی است. این ماده از شما در برابر رادیکال‌های آزاد محافظت می‌کند و قدرت سیستم دفاعی بدن‌تان را هم بالا می‌برد.
• در قارچ ترکیب خوبی هم از ویتامین‌های B ،Aکمپلکس و ویتامین C در قارچ وجود دارد که به تقویت سیستم دفاعی بدن‌تان کمک می‌کند.
• می توانید به سایر دستور پخت های سوپ بلدرچین در سایت مهرتاب مطالعه بفرمایید.