سوپ بلدرچین با گوجه فرنگی
| مواد لازم | مقدار |
| پیاز کوچک نگینی خرده شده | 2 عدد |
| نمک و فلفل و زردچوبه | به میزان لازم |
| سیر کوبیده | 2 حبه |
| رب گوجه فرنگی | 1قاشق سوپ خوری |
| شکر | 1قاشق سوپ خوری |
| بلدرچین تمیز و قطعه شده | 400 گرم/2 عدد |
| گوجه فرنگی فیله شده | 5عدد |
| آویشن پودر شده | ا قاشق چایخوری |
| خامه | 50گرم |
| روغن مایع مخصوص سرخ کردن | به میزان لازم |
طرز تهیه سوپ بلدرچین با گوجه فرنگی:
- در قابلمه ای روغن ریخته و پیاز را تفت دهید
- سپس سیر را اضافه کرده تفت دهید
- بلدرچین را که تمییز شسته اید اضافه کنید و تفت دهید و نمک و فلفل و زرچوبه را اضافه کنید و با مقداری آب اجازه دهید کاملا پخته شود.
- بلدرچین پخته شده را از قابلمه خارج کنید از استخوان جدا کنید و گوشت جدا شده را مجددا به قابلمه اضافه کنید
- در تابه ای رب گوجه را در مقداری روغن تفت دهید تا خوشرنگ شود و به همراه شکر به قابلمه اضافه کنید .
- حرارت را زیاد کنید فیله های گوجه را نیز به قابلمه اضافه کنید و با پشت قاشق فشار دهید تا له شوند
- در این مرحله در صورت تمایل می توانید عصاره مرغ هم اضافه کنید اگر از عصاره مرغ استفاده کردید دقت کنید غذای شما شور نشود می توانید نمک را بعد از اضافه کردن عصاره مرغ پس از چشیدن غذا اضافه کنید.
- آویشن را نیز اضافه کنید .حرارت را زیاد کنید تا سوپ بجوشد در قابلمه را بگذارید و بیست دقیقه زمان دهید
- در این مرحله شعله را ملایم کنید تا مواد کاملا بپزند .
- پس از این مرحله قابلمه را از روی حرارت بردارید اجازه دهید سوپ سرد شود سپس مواد را با گوشت کوب برقی بزنید تا یکدست شوند و بصورت پوره در آید.
- قابلمه را مجددا روی شعله ملایم قرار دهید تا سوپ گرم شود و مقداری از خامه را به سوپ اضافه کنید و هم بزنید
- قبل از جوشیدن سوپ را از روی حرارت بردارید در ظرف مورد سرو کنید و با خامه باقی مانده تزیین کنید.
- علاوه بر بلدرچین که طبع گرم و مواد مغذی آن برای تقویت و طی شدن دوران نقاهت بسیار موثر است گوجه فرنگی نیز سرشار از ویتامین C است .
- خوردن این سوپ در فصل زمستان و برای تقویت بدن در مقابل انواع بیمارها مثل سرماخوردگی و آنفولانزا و کرونا بسیار مفید است.
نوش جان
مهرتاب فود
