فسنجان با گوشت بلدرچین

طرز تهیه:        

انواع مختلف فسنجان در کشور طبخ می شود حتی با ماهی در این دستور جدید ما به شما پیشنهاد تهیه فسنجان را
می دهیم .این دستور پخت و نکات ذکر شده را می توانید برای تهیه فسنجان با سایر گوشت ها مانند مرغ،مرغابی و اردک نیز می توانید استفاده کنید. دستور تهیه فسنجان متنوع است . امروز پیشنهاد ما به شما تهیه فسنجان با گوشت بلدرچین است .

مرحله اول

بلدرچین که تمییز شسته ایم خشک کنید گوشت را با نمک مزه دار کنید . دقت کنید شور نشود فقط مزه دار شود روغن را در ماهی تابه بریزید و اجازه دهید که کاملا شود سپس دو طرف تکه های بلدرچین   را سرخ کنید . دقت کنید که روغن کاملا داغ باشد و سرخ کنید.

مرحله دوم

بهتر است برای داشتن عطر و طعم بهتر گردو را در فر با حرارت 180 درجه سانتیگراد قرار دهید هر بار هم بزنید که بو داده شود و سپس گردو را چرخ کنید و دوباره بدون روغن روی حرارت گردو را تفت دهید این مهم ترین نکته فسنجان هست و هر نوع فسنجان را بسیار خوشمزه می کند.

مرحله سوم

گردو را در قابلمه بریزید و استاک بلدرچین یا مرغ یا آب اضافه کنید و در حدی که کاملا غوطه ور شود حرارت را کم کنید و اجازه بدهید روغن پس بدهد هر چه بیشتر روغن پس بدهد خوشمزه تر می شود .

مرحله چهارم

به بلدرچین سرخ شده را کمی پیاز داغ اضافه می کنیم و به گردوی روغن انداخته اضافه می کنیم و اجازه
می دهیم بپزد.

مرحله پنجم

در نیم ساعت آخر رب انار را اضافه می کنید اگر علاقه داشتید بسته به ذائقه شکر اضافه می کنید .

لطفا بپزید و برامون کامنت بگذارید.

نکات:

• بجای شکر می توانید از شیره هم اضافه کنید .
• از انواع گوشت پرندگان مانند مرغ ،مرغابی و اردک و حتی گوشت قرمز می توانید استفاده کنید.
• برای فسنجان از گردوی کهنه و ارزان و تیره استفاده کنید ولی دقت کنید کپک نداشته باشد .
• مهم ترین نکته خورش فسنجان تفت دادن گردو یا پسته و بادام مورد استفاده است .
• روغن روی فسنجان روغن گردو هست و روغن خوب و سالمی محسوب می شود.
• در صورت نداشتن استاک می توانید از یک عصاره مرغ و دو لیوان آب استفاده کنید.
• هیچ گونه ادویه ای مانند زرچوبه وفلفل و زعفران نیاز ندارد.