بلدرچین عسلی کنجدی

طرز تهیه

مرحله اول

سیر تازه می کوبیم و زنجبیل را می کوبیم و یعد ساطوری خرد می کنیم و داخل ظرف می ریزیم بعد کنجد ،سس کچاپ تند ،سویا سس، گشنیز خرد شده و فلفل قرمز معمولا توی این سس عسل می ریزند ولی می توان  شکر قهوهای هم اضافه کرد .همه را با هم مخلوط می کنیم و سپس بلدرچین ها را به این سس اضافه می کنیم اگر بخاطر کوچکی جثه بلدرچین تمایل به خوردن بلدرچین ندارید می توانید بلدرچین ها را هشت تکه کرده و داخل سس بگذارید و بعد روغن کنجد به مواد اضافه می کنیم وسپس  مقداری سیر  ساطوری شده داخل روغن می ریزیم و از بعد نیم ساعت به بلدرچین اضافه می کنیم. اجازه می دهیم بلدرچین ها حداقل 30 دقیقه داخل این سس طعم دار شوند .

مرحله دوم

سپس بلدرچین ها در روغن سرخ می کنیم این سس بسیار خوشمزه و متفاوت است هر دو طرف را کاملا سرخ
می کنیم وقتی کاملا سرخ شد کمی استاک مرغ یا بلدرچین بهش اضافه می کنیم یا می توان از عصاره مرغ نیز استفاده کنیم سپی درب ظرف را می گذاریم پس از سی دقیقه غذای ما آماده است .

نکات

• سس سویا یا به زبان ژاپنی شویو نوعی سس تیره‌رنگ است که از دانه‌های گیاه سویا تهیه می‌شود. این سس شورمزه بوده و در آشپزی کشورهای خاور دور مانند چین و ژاپن بسیار استفاده می شود.
• به علت شور بودن سویا سس در طبخ این غذا از نمک استفاده نمی شود.