بلدرچین بریان

طرز تهیه:        

امروزه بلدرچین بخاطر خواص درمانی و عدم استفاده از آنتی بیوتیک در طول پرورش از گوشت های پرطرفدار محسوب می شوند که می توانید به صورت تازه و منجمد در بازار تهیه کنید.روش های متعددی برای طبخ بلدرچین وجود دارد. پیشنهاد ما به شما طبخ بلدرچین بریان است.

مرحله اول

سیر ،کره،مقداری نمک و فلفل سیاه را در ظرفی بریزید و هم بزنید تا مزه دار شوند. بلدرچین ها را روی تخته آشپزخانه قرار دهید و زیر پوست شان را به مواد آغشته کنید سپس یک قاشق سوپ خوری روغن زیتون را همراه با یک قاشق سوپ خوری روغن مایع ،زعفران و استاک مرغ در ظرفی ریخته هم بزنید و روی تمام قسمت های بلدرچین بمالید.

مرحله دوم

 بلدرچین ها را داخل سینی فر قرار داده و 75 دقیقه در طبقه وسط فری که 15 دقیقه قبل روی حرارت 240 درجه سانتیگراد قرار داده اید بپزید.

مرحله سوم

سیب زمینی ،هویج ،کرفس و کدو سبز را با جعفری و زیره ،آویشن ،زنجبیل تازه،زرچوبه،مقداری نمک و فلفل و روغن زیتون مزه دار کنید و در 40 دقیقه آخر پخت به سینی فر اضافه کنید. اگر در حین پخت سبزیجات خشک شدند استاک مرغ اضافه کنید.

مرحله چهارم

پس از پخت بلدرچین ها را از فر خارج کنید و قبل از سرو با فویل آلومینیومی بپوشانید و 15 دقیقه در دمای محیط استراحت دهید و سپس در ظرف مورد نظر سرو کنید. نوش جان

نکات:

• بجای استاک می توانید از آب به همراه 4/1 قرص عصاره مرغ استفاده کنید
• از انواع گوشت پرندگان مانند مرغ ،مرغابی و اردک و کبک می توانید استفاده کنید.
• دقت کنید زمان پخت نسبت به نوع پرنده ای که استفاده می کنید متغییر است.
• گوشت کبک و بلدرچین تازه را  می توانید  بطور مستقیم از  فروشگاه آنلاین مهرتاب تهیه نمایید.