غذای بلدرچین رست انگلیسی
مردم اغلب از امتحان کردن بلدرچین بخاطر جثه کوچک آن هراس دارند ولی گوشت بلدرچین بسیار پر خاصیت و خوشمزه است. نکته اصلی پخت بلدرچین این است که سریع پخته شود و اجازه دهید قبل از سرو استراحت کند .
| مواد لازم | میزان |
| بلدرچین | هر نفر یک عدد |
| نمک و فلفل | به میزان لازم |
| روغن زیتون | 4 قاشق سوپ خوری |
| آب جو | نصف لیوان |
روش پخت :
- فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم کنید .
- استخوان دنده هر بلدرچین در صورت تمایل جدا کنید . اجبار نیست ولی موقع خوردن راحت تر هستید
- 3- بلدرچین ها را در سینی فر قرار دهید ، روغن زیتون را روی تمام پوست بمالید و نمک و فلفل را به طور فراوان مزه دار کنید
- 4- سینی را به مدت 10 تا 20دقیقه داخل فر بگذارید و در نیمه پخت نصف لیوان آب جو به سینی اضافه کنید.
- سینی از فر خارج کرده ، روی آن را با فویل بپوشانید و بگذارید 5 دقیقه بماند . می توان بیکن بوقلمون را قبل از پوشاندن ظرف دور بلدرچین پیچید، همانطور که برونو لوبت سرآشپز معروف معتقد است این کار نه تنها طعم بیشتری به پرنده می بخشد ، بلکه از خشک شدن سینه در هنگام پختن پاها جلوگیری می کند البته به پیشنهاد سرآشپز معروف مارتین ویشارت قبل از پخت بلدرچین خود به می توان کره و گیاهان معطر را زیر پوست بلدرچین مالید –
پیشنهاد جهت سرو غذای بلدرچین رست انگلیسی:
به نان سیر و کره، چیپس و برخی سبزیجات بخارپزداده استفاده کنید یا به عنوان پیش غذا همراه با یک کاسه سس سیر سرو کنید.