استیک ماهی آزاد

توضیحات

ماهی آزاد از ماهی پرورشی جنوب کشور است و جز ماهیان گرم آبی محسوب می شود. چربی این ماهی از چربی های مفید است و ماهی آزاد در رژیم غذایی ورزشکاران گنجانده می شود . طعم گوشت آن شبیه ماهی کپور است .استفاده از فیله این ماهی بعلت بالا بودن ضایعات و دور ریز موقع تمییز کردن مقرون بصرفه است.

لازم است بدانید ماهی ها پس از صید و انتقال به کارخانه سریعا تمییز،بسته بندی و منجمد
می شوند و انجماد سریع باعث حفظ کیفیت ماهی می شود .

درست است که اکثر افراد تمایل دارند ماهی تازه مصرف کنند ولی بهتر است ماهی تازه را از مکان های معتبر تهیه نمایند چون گاها مشاهده شده است ماهی ها علاوه بر طی شدن مسافتی طولانی از شهرهای بندری تا سایر شهرها مدت زیادی نیز در مغازه باقی مانده و تازگی و طراوت خود را از دست می دهند.

لازم به ذکر است ماهی های تازه در فصول مناسب صید، صید  می گردند و در صورت مشاهده ماهی تازه در فصول غیر صید کیفیت و طراوت لازم را نخواهند داشت.

• ماهی منجمد به صورت بسته بندی وکیوم تا 9 ماه پس از تاریخ صید قابل استفاده است.
• این محصول به علت فیله شدن و برش های 300گرمی به آسانی طبخ می شود.
• این ماهی منجمد تحت نظر مسئول فنی دامپزشکی و با حفظ زنجیره سرد عمل آوری ،منجمد و بسته بندی می شود .
• با توجه به انجماد سریع محصولات ماهی و میگو در دمای 40- درجه سانتیگراد ، بافت های مغذی و پروتئین های محلول در آب در زمان طبخ حفظ می شود.